“一弯西子臂，七窍比干心”。这两句诗对仗工整，说的就是黄湾藕。相传当年乾隆皇帝下江南吃了黄湾藕后，信口吟出的诗句。

　　黄湾藕是潜江市王场镇黄湾村出产的一种藕，这种藕与一般的藕不同，它的孔是单数的，有7、9、11孔不等。黄湾藕不似其他藕短而多节，而大多是三节，每节一尺来长，既白又嫩。黄湾藕见火就烂，只看看尾梢是否给你保留了一个藕节——有，就是黄湾藕。黄湾藕味道极佳，藕烂而不糊，味鲜而不腻，据说也靠了这个藕节的保鲜作用。在一本20世纪80年代出版的《荆州菜谱》中它名列榜首。

　　曾有很多外地人试图引种黄湾藕，均未成功。显然，这是水土的原因。为了保护这一名贵的土特产品不变质，黄湾人采取了多种环境保护措施，使这一方珍贵的水土免遭污染。